UNE RECETTE SAVOUREUSE ET COLORÉE PRÉPARÉ AVEC TOUS LES INGRÉDIENTS DE LA LISTÉ. IL S’AGIT D’UN POULET AUX POIVRONS ET RIZ BASMATI, SAUCE INDIENNE CRÉMEUSE AU CURRY ET CUMIN.
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LA SALADE INDIENNE - AU POULET & POIVRONS
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INGRÉDIENTS - POUR 4 PERSONNES
4 FILETS DE POULET, COUPÉS EN MORCEAUX1 OIGNON ROUGE, ÉMINCÉ1 POIVRON ROUGE, 1 JAUNE, 1 VERT, ÉMINCÉS2 POMMES GOLDEN, EN PETITS DÉS (OPTION SUCRÉE ORIGINALE !)2 TOMATES, COUPÉES EN DÉS250 G DE RIZ BASMATI20 CL DE CRÈME LIQUIDE ENTIÈRE1 C. À SOUPE DE CURRY EN POUDRE1 C. À CAFÉ DE CUMIN EN POUDRE2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVEFLEUR DE SELMÉLANGE 3 POIVRES (AU GOÛT)QUELQUES BRINS DE PERSIL PLAT, CISELÉ
PRÉPARATION
1. PRÉPARER LE RIZ BASMAT
FAIRE CUIRE LE RIZ BASMATI DANS DE L’EAU BOUILLANTE SALÉE SELON LES INDICATIONS DU PAQUET. ÉGOUTTE ET RÉSERVE.
2. CUISSON DES LÉGUMES
DANS UNE GRANDE POÊLE (OU WOK), FAIS CHAUFFER 1 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE.
FAIRE REVENIR L’OIGNON ROUGE ÉMINCÉ 2-3 MIN.AJOUTER LES POIVRONS ET LES DÉS DE POMMES. FAIS SAUTER 5-6 MIN JUSQU’À CE QU’ILS SOIENT TENDRES - MAIS ENCORE CROQUANTS.AJOUTER LES TOMATES, SEL, POIVRE - LAISSER MIJOTER ENCORE 3-4 MIN.RÉSERVER LES LÉGUMES DANS UN PLAT.
3. CUISSON DU POULET
DANS LA MÊME POÊLE, AJOUTER UN PEU D’HUILE D’OLIVE, PUIS SAISIS LES MORCEAUX DE POULET JUSQU’À CE QU’ILS SOIENT BIEN DORÉS.AJOUTER LE CURRY, LE CUMIN, UNE PINCÉE DE FLEUR DE SEL, UN TOUR DE MÉLANGE 3 POIVRES. MÉLANGE BIEN.VERSER LA CRÈME LIQUIDE, MÉLANGER ET LAISSER MIJOTER 5 À 10 MINUTES À FEU DOUX, JUSQU’À OBTENIR UNE SAUCE ONCTUEUSE.
4. ASSEMBLAGE
REMETTRE LES LÉGUMES SAUTÉS DANS LA POÊLE AVEC LE POULET. MÉLANGE DÉLICATEMENT POUR BIEN ENROBER DE SAUCE.GOÛTER ET AJUSTER L’ASSAISONNEMENT.
SERVICE
DRESSER UN LIT DE RIZ BASMATI DANS L’ASSIETTE.DÉPOSER DESSUS UNE BELLE PORTION DE POULET AUX LÉGUMES ET À LA SAUCE CRÉMEUSE CURRY-CUMIN.PARSÈME DE PERSIL PLAT FRAIS.
ASTUCES
ON PEUTAJOUTER UN PEU DE JUS DE CITRON POUR UNE NOTE ACIDULÉE.POUR UN PLAT PLUS RELEVÉ, AJOUTER UNE PINCÉE DE PIMENT OU UN PEU DE GINGEMBRE FRAIS RÂPÉ.
